EXSYS – Exellent Engineering Systems
Реализация системы вентиляции в ресторане
Объект: сеть ресторанов «Хачапури и вино», г. Киев, ул. Московская, 8.
Компания Эксис проектировала и реализовала систему вентиляции и кондиционирования еще в одном ресторане “Хачапури и вино” в г.Киев. По ссылке можно ознакомиться с деталями проекта.
Какие системы были реализованы:
- система вентиляции,
- система кондиционирования.
Какие работы выполнили специалисты компании Эксис
- приточно-вытяжная вентиляция;
- система удаления дыма;
- система кондиционирования на базе полупромышленных и бытовых кассетных,
напольно-потолочных и настенных кондиционерах марки Haier.
Проектирование и монтаж системы вентиляции и кондиционирования
Особенности проектирования и монтажа системы вентиляции
Система вентиляции обслуживает зону основного и обеденного залов, кухню ресторана. Для создания комфортного микроклимата в залах ресторана компания Эксис спроектировала и установила общеобменную, приточно-вытяжную вентиляцю с рекуперацией тепла (с секцией нагрева воздуха и охлаждения), которая устраняет все неприятные запахи, отработанные воздушные массы, запах от поданных блюд.
В кухне ресторана использовали систему удаления дыма от точек открытого огня (пицца печь и мангал). Так как сталкиваемся с высокой температурой и продуктами сгорания дров в кухне ресторана, чтобы удалить дым использовали гидрофильтр, электростатический и угольный фильтры.
Особенности применения гидрофильтра, электростатического и угольного фильтров в системе вентиляции:
- Гидрофильтр посредством распыления воды вбирает основной объем жира, сажи и дыма (одна из основных задач – это гашение искры для предотвращения пожара), а финальная очистка и дополнительное удаление запахов нам дает электростатический и угольный фильтры.
- Гидрофильтр сильно понижает температуру до 40 градусов Цельсия и забирает часть сажи, элетростатический фильтр забирает часть жира и сажи.
- Главная задача гидрофильтра — максимально эффективно защитить помещение от пожара, качественно очистить воздух от копоти, жира и неприятного запаха, а также охладить воздушный поток.
- Дополнительно, гидрофильтр препятствует осаждению жира на стенках воздуховодов, согласно ДБН В.2.2-25:2009 запрещено использование вентиляции без жироуловителей.
- Угольный фильтр забирает остатки дыма и сажи, в результате на выходе мы получаем чистый воздух, практически без запаха. В условиях, где зал ресторана и кухня находятся в практической близости, свежий и чистый воздух это обязательное условие и лицо ресторана.
Особенности проектирования и монтажа системы кондиционирования
Система кондиционирования построена на базе полупромышленных и бытовых кассетных, напольно-потолочных и настенных кондиционеров марки Haier, которые не только закрывают потребность в холоде, но и служат системой дополнительного обогрева зимой. Дренажные системы сведены в подвал и подключены к канализации через сухой гидрозатвор.
